restaurant_drouant    
 LES HORS D'OEUVRES DE DROUANT
Par thème et par 4 - 25 €
 
Les légumes
  Une crème de cresson à l’oseille. 
Une terrine de légumes du soleil.
Une salade de petits pois et févettes au citron confit.
Des asperges blanches et vertes avec une sauce hollandaise.
  ---
Les poissons
  De l'espadon mariné avec un chutney à la mangue et au curry.
Du tourteau en gelée avec un Guacamole.
Des gambas laquées.
Des goujonnettes de merlans frites, sauce gribiche.
 
---
Les classiques  
  Le poireau vinaigrette.
Le foie gras de canard confit au Porto.
Du jambon persillé.
L’œuf mayonnaise.
 
---
Remise du Prix Goncourt Les 4 coins du monde
  Un bouillon de perles du Japon.
Des sot-l’y-laisse rôtis à l’orientale avec un Hommos.
Des Acras de morue.
Une tartelette à l’italienne.

 		  
 LES PRODUITS - 30 €

Les viandes
  Du foie de veau poêlé.
Du gigot d'agneau de l’Enclave des Papes rôti.
De la poulette de Challans rôtie.
De la poitrine de cochon pochée puis grillée.
 
---
Les poissons
  De la lotte rôtie sur arêtes.
Une raie en vinaigrette.
Des filets de rougets Barbet poêlés.
Un cabillaud rôti.
 
---
  Chaque plat est accompagné de 4 cocottes de légumes de saison.
 
 LES DESSERTS - 13  €
Les chocolats
  Des beignets au chocolat.
Un sorbet «85% chocolat».
Un macaron au chocolat.
Une tarte fondante au chocolat.
 
---
Les glaces et les sorbets
  Un sorbet à la rhubarbe.
Une crème glacée au caramel.
Un sorbet aux fraises.
Une crème glacée à la vanille.
 
---
Les grands classiques
  Le Baba au vieux Rhum.
Le Mille-feuille au Kirsch.
Une crème brulée à la vanille.
Une tarte au citron meringuée.
 
---
Remise du Prix Goncourt Les fruits  
  Un velouté de fraises et à l’Aloé Véra.
De l'ananas rafraîchi au citron vert.
Des fraises gariguettes et de la rhubarbe croquante.
Une salade de fruits exotiques au Raz el anouth.
 L'EXCEPTIONNEL PRODUIT DU MOMENT !
Des artichauts violets, Une fricassée de petits pois et de fèves
  cuits et croquants avec de la riquette et du parmesan.
22 € 		  avec des morilles fraîches.
27 €
 
---
  
---
Une crème froide de petits pois, Des asperges vertes en vinaigrette,
  avec une gelé au lard fumé.
12 € 		  avec du foie de canard poêlé.
35 €
---
---
Du pageot rôti, L’escalope de veau viennoise,
  avec des légumes printaniers.
32 € 		  avec des  frites maison et une salade.
28 €
---
---
La généreuse entrecôte, Des fraises gariguettes,
  « Simmenthal », échalotes confites et jus au pinot noir.
39 € 		  avec une glace à la vanille et de la crème fouettée.
14 €
   
 
---
  
 
Du jambon persillé.    
  26 €    
 
  
Drouant 16-18, place Gaillon. F-75002 Paris Tél : +33 1 42 65 15 16 - Fax : + 33 1 49 24 02 15 - E-mail : reservations@drouant.com
SAS Drouant au capital de 800.000 euros, TVA Intracommunautaire : FR 30342355492 , RCS : Paris 342355492