Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

Menu Balladin, à midi

Du lundi au vendredi midi – 45 euros

Ceviche de saumon à la coriandre, péquillos & citron vert

ou

Velouté de topinambours aux noisettes
& magret de canard fumé

****

Suprême de volaille fermière rôti,
purée de pommes de terre, échalotes & herbes fraîches

Ou

Jarret de veau braisé aux carottes

Ou

Dos de cabillaud poêlé,
mousseline de chou-fleur au lait de coco,
jus corsé à la citronnelle

****

Profiteroles au chocolat

Ou

Baba au rhum aux fruits exotiques

Roasted, farm-raised, guinea fowl, supreme, Drouant, Paris, Opera