Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

Menu Balladin, à midi

Du lundi au vendredi midi – 45 euros

Saumon Bio mariné à la sauce Ponzu

Ou
Velouté de Topinambour, noisettes grillées & Sot-l'y-laisse laqués

*****
Quasi de veau braisé & fricassée de salsifis à la sauge

Ou

Dos de lieu jaune poêlé, carottes braisées & en mousseline au cumin

Ou

Ballotine de volaille au jambon ibérique rôtie,
pommes de terre Vitelotte écrasées au basilic & au citron confit

*****

Tarte au citron, meringue au citron vert

Ou

Eclair chocolat praliné,
chantilly au chocolat blanc & amandes caramélisées

 

Prix net, hors boissons

Roasted, farm-raised, guinea fowl, supreme, Drouant, Paris, Opera