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 SA VISION DE DROUANT |
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Antoine Westermann exprime chez Drouant une cuisine dans laquelle il revisite les hors d´œuvres à la française, met en valeur les produits et continue à mettre les légumes à l´honneur.
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Antoine Westermann souhaite développer chez Drouant les axes fondamentaux de sa recherche actuelle en cuisine : le produit " roi " et " la fusion des traditions ".
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Antoine Westermann désire traduire à sa façon les grandes années où l´on se retrouvait entre amis, pour échanger et partager autour d´une table de fête chez Drouant.
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Il a choisi Antony Clemot pour l´accompagner comme directeur de Drouant.
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Drouant est une adresse parisienne où règne une certaine vision de l´art culinaire, aujourd´hui celle d´Antoine Westermann, il y plane aussi l´esprit de la culture à la française.
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Drouant 16-18, place Gaillon. F-75002 Paris Tél : +33 1 42 65 15 16 Fax : + 33 1 49 24 02 15
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