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 LES HORS D'OEUVRES DE DROUANT
Par thème et par 4 - 25 €
 
Les légumes
  Une soupe de carottes à l'orange. 
Une terrine de légumes confits. 
Une salade de fèves et petits pois au citron confit.
Les asperges vertes de Provence en vinaigrette.
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Les poissons
  des coquilles saint Jacques crues et marinées.
Une mousseline de poisson et coquillages aux épices.
Des gambas laquées.
Des goujonnettes de merlan frits avec une sauce Gribiche.
 
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Les classiques  
  Le poireau vinaigrette.
Le foie gras de canard confit au Porto. 
Une terrine de foie de volaille.
L’œuf mayonnaise.
 
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Remise du Prix Goncourt Les 4 coins du monde
  Un bouillon de perles du Japon.
Des sot-l’y-laisse rôtis à l’orientale avec un Hommos.
Des Acras de morue.
Une tartelette à l’italienne.

 		  
 LES PRODUITS - 30 €

Les viandes
  Du rognon de veau pôelé.
De l'épaule d'agneau de lait braisée.
De la poulette de Challans rôtie.
De la poitrine de cochon pochée puis grillée.
 
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Les poissons
  Du pageot rôti.
Une raie en vinaigrette.
Des coquilles saint Jacques poêlés.
Du lieu jaune poêlé.
 
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  Chaque plat est accompagné de 4 cocottes de légumes de saison.
 
 LES DESSERTS - 13  €
Les chocolats
  De la mousse caramel et praliné enrobé de chocolat.
Un sorbet «80% chocolat».
Une tarte au chocolat et au café.
Une crème brulée au chocolat amer
 
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Les glaces et les sorbets
  Un sorbet à la mandarine.
Une crème glacée au caramel et au beurre salé.
Un sorbet aux fruits de la passion.
Une glace au café.
 
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Les grands classiques
  Le Baba au vieux Rhum.
Le Mille-feuille à l'eau de vie de Kirsch.
Une profiterole avec une glace vanille et chocolat chaud.
Un tiramisu façon Drouant.
 
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Remise du Prix Goncourt Les fruits  
  Une salade d'oranges à l'anis.
Une brochette d'ananas confit au citron vert.
Une compotée crue et cuite de pommes Starking et Granny Smith.
Une poire Comice au citron confit.
 L'EXCEPTIONNEL PRODUIT DU MOMENT !
Du pied de cochon en saucisson, Des coquilles saint Jacques crues marinées,
  avec une salade de pommes de terre aux truffes fraîches.
28 € 		  avec une mousseline d'artichauts à l'huile de truffe.
27 €
 
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Le pâté en croûte façon Westermann.

La soupe de carottes à l'orange.
  27 €   12 €
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La Bouillabaisse de Drouant.  Une mijotée tiède de légumes.
  32 €   12 €
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La généreuse entrecôte, Des asperges vertes de Provence en vinaigrette,
  « Simmenthal », échalotes confites et jus au pinot noir.
39 € 		  avec du foie de canard poêlé.
28 €
   
 
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L'escalope de veau viennoise.
32 € 
 

  

 Des langoustines rôties à l'huile d'olive.
48 €

 

 
       
 
  

 
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