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 LES HORS D'OEUVRES DE DROUANT
Par thème et par 4 - 25 €
 
Les légumes
  Un velouté de potiron aux marrons.  
Des betteraves aux trois façons, à la coriandre fraîche. 
Des carottes crues et cuites aux raisins et aux épices.
Une salade de pommes de terre Rosvalt à la truffe.
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Les poissons
  Des coquilles saint Jacques crues marinées avec une mousseline d'artichauts à l'huile de truffes.
Une bisque de crustacés.
Du maquereau au vin blanc.
Des goujonnettes de merlan frits avec une sauce Gribiche.
 
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Les classiques  
  Le poireau vinaigrette.
Le foie gras de canard confit au Porto. 
La terrine de canard sauvage.
L’œuf mayonnaise.
 
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Remise du Prix Goncourt Les 4 coins du monde
  Du rouget, calamar et chorizo cuisinés comme une paëlla.
Des sot-l’y-laisse rôtis à l’orientale avec un Hommos.
Un bouillon de volaille aux herbes Thaï.
Une tarte fine façon Napolitaine.

 		  
 LES PRODUITS - 30 €

Les viandes
  Des rognons de veau poêlés.
De l'épaule d'agneau de lait braisée.
De la pintade de Challans rôtie.
Pluma de Pata-Négra et poitrine de cochon croustillante.
 
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Les poissons
  Un dos de colin rôti.
Une raie en vinaigrette.
Des filets de rougets-barbets poêlés.
Des coquilles saint Jacques rôties .
 
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  Chaque plat est accompagné de 4 cocottes de légumes de saison.
 
 LES DESSERTS - 13  €
Les chocolats
  Une mousse au chocolat.                   
Un macaron au chocolat.
Un éclair au chocolat.
Un sorbet au chocolat.
 
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Les glaces et les sorbets
  Un sorbet aux fruits exctiques et au gingembre.
Une glace à la vanille.
Une glace au praliné.
Un sorbet à la rose.
 
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Les grands classiques
  Le Baba au vieux Rhum.
Le Mille-feuille au Kirsch.
Une tarte au citron meringuée.
Un gâteau " Forêt Noire ".
 
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Remise du Prix Goncourt Les fruits  
  Une salade de poires et pruneaux au vin rouge épicé.
Des figues rôties.
Une compote de pommes Granny Smith.
Une babane frécinette caramélisée avec un crumble à la noix de coco.
 L'EXCEPTIONNEL PRODUIT DU MOMENT !
La choucroute. Des coquilles saint Jacques,
  33 €   crus marinées avec une mousseline d'artichauts à l'huile de truffes.
27 €
 
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Le pâté en croûte.

Des langoustines rôties.
  23.50 €   48 €
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Du ris de veau rôti aux champignons des bois.  Une sole rôtie ( Pour 2 personnes minimum ).
  38 €   55 €/pers
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La généreuse entrecôte, La tourte de canard sauvage.
  « Simmenthal », échalotes confites et jus au pinot noir.
39 € 		  38 €
   
 
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L'escalope de veau viennoise.
28 € 
 

  

 Le fromage de saison.
14 €

 

 
       
 
  

 
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