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 LES HORS D'OEUVRES DE DROUANT
 

Les légumes - 26 euros
 

Une soupe de châtaignes.  
Une salade de carottes et de raisins aux épices. 
Des topinambours en mousseline, avec une salade de radis noir.
De l'aubergine grillée et en caviar avec des copeaux de cèpes crus.

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Les poissons - 26 euros
 

Un carpaccio de Saint Jacques avec une mousseline d'artichauts à l'huile de truffes.

Des goujonnettes de merlan frit, sauce Gribiche.

Une alade de pomme de terre avec des maquereaux poêlés.

Une bisque de langoustines.

 
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Les classiques - 26 euros  
 

Les poireaux en vinaigrette.

Le foie gras de canard au Porto.  
Une terrine de canard sauvage.

L'oeuf mayonnaise.
 

 
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Remise du Prix Goncourt Les 4 coins du monde - 26 euros
 

Crevettes laquées, Raita au concombre, raisins et menthe fraîche.

Falafel, crème de sésame au citron.

Saint Pierre à la vapeur, vinaigrette au gingembre et au soja.

Mozzarella Buffala, sauce au Pesto et pistaches grillées. 
 


 
 
 LES PRODUITS

30 euros

Les viandes
 

L'épaule d'agneau de lait confite.
Un rognon de veau poêlé.

De la pintade de Challans rôtie.
Du Pluma de Pata-Négra et de la poitrine de cochon croustillante.

 

 
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Les poissons
 

De la lotte rôtie.

Une raie en vinaigrette.
Des coquilles Saint Jacques poêlés.
Un dos de cabillaud rôti .

 

 
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  Chaque plat est accompagné de 4 cocottes de légumes de saison.

 

 

LES GRANDS CLASSIQUES
 

Façon Westermann

 

Le pâté en croute

24 euros

L'escalope de veau viennoise

28 euros

La choucroute

34 euros

 

 

 LES DESSERTS 

 

 Les chocolats - 15 euros
 

Un palet chocolat et nougatine croquante.

Un sorbet au chocolat 70% de cacao.

Un gâteau moelleux au chocolat.

Des macarons au chocolat.

 

 
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 Les glaces et les sorbets - 15 euros
 

Une crème glacée au caramel salé.

Un sorbet à l'ananas.

Une crème glacée à la vanille bourbon.

Un sorbet à la pomme Granny Smith.

 

 
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 Les grands classiques - 15 euros
 

Le Baba au vieux Rhum.

Le Millefeuille à la vanille.

L'île flottante.

Le Paris-Brest.

 
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Remise du Prix Goncourt  Les fruits - 15 euros  
 

Une salade de fruits exotiques au Ras el Hanout.

Une salade de pamplemousses et d'oranges au thé Darjeeling.

Une salade de pommes, poires et pruneaux au vin rouge.

Des clémentines avec une gelée à la mandarine. 

 LES CLASSIQUES de Drouant

Les 6 huîtres creuses n°4 de chez Tarbouriech. Un filet de boeuf au poivre, frites "Maison" et salade verte.
  23 euros    40 euros
 
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La tarte flambée aux truffes.  La tourte de canard sauvage.
  39 euros    39 euros
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Du bar rôti avec un risotto à la truffe fraîche.  
  46 euros    
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 Le Turbot rôti - 2 pers (~1kg)

(selon arrivage)

 
   56 euros/personne    
   
 
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 Une côte de veau rôtie - 2 pers,

fricassée de pommes de terre rattes, épinards et salsifis.

 

  

   45 euros/personne    
 
 

 

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